‘
En ting jeg og hele familien min liker kjempe godt er pasta salat, vi spiser pasta salat ihvertfall en gang i uken, noen ganger flere ganger og det er så å si aldri den samme. Du kan bruke det du har i kjøleskapet og det du har av hermatikk. I dag ble det greske smaker.
Dette er hva du trenger:
Tzatziki
En beger gresk yoghurt (350 g)
1 agurk
3 ss dill finnhaket
2 Hvitløksfedd revet
Salt
Pepper
400 g fullkorn pasta
1 agurk i biter
½ Rødløk i tynne skiver
Kalamata oliven
Cherrytomat
150 g gresk fetaost
2 ss ekstra virgin oliven olje
saften fra en halv sitron
Salat
Pepper
Riv agurken og sil /klem ut all vannet. Bland sammen yoghurten, dill og hvitløken i en bolle, rør godt om. Rør inn agurken og smak til med salt og pepper. Avkjøl så lenge som mulig før servering slik at smakene får blandet og satt seg sammen.
Kok pasta eetter anvisningen på pakken, skyll under kaldt vann og avkjøl helt.
Bland sammen den avkjølte pastaen i en bolle med cherrytomat, agurk, rødløk og kalamata oliven. Smuldre fetaost over. Rør in oliven olje og sitron saften og smak til med salt og pepper.
Det beste med pastasalat er at du kan bruke det du har forhånd, kaste det sammen og kjøle det ned til du skal bruke det. Smakene får satt seg sammen og det smaker enda bedre ut dagen etter at du har laget det. Her brukte jeg kalamata oliven fordi det var det jeg hadde og fordi hallo, gresk salat?, men bruk gjerne svarte oliven. Du kan prøve å blande inn hermetiske artisjokkhjerter, squash eller whatever rocks your boat.
Server med varm pitabrød.
Husk BismiAllah og Nyt!
